Cuando se trata de un uso aprobado, es solo la forma de extracto de hoja de stevia de alta pureza la que cumple con los estándares de seguridad globales. En otras palabras, la forma de extracto crudo no está aprobada para su uso en alimentos y bebidas, aunque puede venderse en algunos países como un suplemento dietético. La seguridad del extracto de hoja de stevia de alta pureza se ha establecido rigurosamente. Más de 200 estudios han investigado la relación de la stevia con una variedad de problemas de salud, como diabetes, alergias y cáncer. Múltiples organizaciones reguladoras globales importantes, incluidos el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación / JECFA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) Se determinó que el extracto de hoja de stevia de alta pureza es seguro para el consumo de niños, adultos y poblaciones especiales.
Las organizaciones líderes respaldan la seguridad y los beneficios de la stevia de origen natural, cero calorías y otros edulcorantes bajos en calorías.